植物油版火龙果软欧包
粉粉的少女心啊,你还不做她吗😄
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
火龙果泥 | 130克 |
牛奶或全蛋液 | 15-20克 |
酵母 | 3克 |
植物油 | 20克 |
酥粒 | |
低粉 | 15克 |
黄油 | 10克 |
草莓粉或红曲粉 | 3克 |
糖粉 | 5-10克 |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 240克 |
黄油 | 20-30克 |
糖粉 | 20-30克 |
草莓粉 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
植物油版火龙果软欧包的做法
所有材料放面包机揉出膜,揉面程序2次
发酵至两倍大(忘记拍照)
发酵完成后分成8份,轻轻按下盖上保鲜膜松弛15分钟(忘记拍照)
松弛好的面团擀成长方形,从上到下卷起来,整形好放入烤盘,表面喷上水撒上酥粒
放入烤箱二次发酵,里面放一碗开水增加湿气,到两倍大的时候拿出来
烤箱170度预热10分钟左右,烤15-18分钟,五分钟要盖上锡纸以免上色严重
出炉拿出来震下放凉,中间切一刀不要切断
挤入奶酪馅摆上水果,撒糖粉,over😊
酥粒:黄油软化后所有材料混合搓均匀就行,太湿可以再加点粉
奶酪陷:奶酪软化后加入柠檬汁和糖粉打发到羽毛状,再加入黄油和草莓粉,搅打混合均匀装入裱花袋备用
小贴士
每种面粉吸水性不同,牛奶不要全部加完,看情况调整,奶酪加的黄油我是减量,糖也是减量,可以根据口味适当调整到自己喜欢的。
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