颜值逆天火龙果软欧包

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用料  

颜值逆天火龙果软欧包的做法  

1. 需要提前一天晚上把老面准备好，比例是高粉100，盐1克，酵母1克，水70克，搅拌好，盖保鲜膜放置20分钟，再放入冰箱冷藏一夜。

2. 需要一台厨师机，各种材料称重准备好，将液体材料先放入料缸，再放入面粉类，酵母，盐，黄油先不要放。

3. 厨师机低档揉至无干粉状态，观察干湿度，因为面团吸水性不同，将酵母用少量常温水融化，倒入料缸，低速揉至吸收酵母，面团比无干粉状态更光滑，再用后盐后油法，将盐倒入料缸，低速揉一分钟，再将融化软的黄油，低速至吸收

4. 用高速揉出手套膜

5. 出缸盖膜进行第一次发酵，约50分钟，发至1.5-2倍大

6. 按压排气，分面团100克一个

7. 包入馅料，进烤箱进行二次发酵，约50分钟

8. 发酵完，筛粉，用刀片切口。刀片要侧一下，切出来更漂亮

9. 150度，20分钟出炉

10. 图片用的紫米加坚果

小贴士

面粉用咱大滨州的中裕高筋粉就可以，银座有卖