超好吃的咸蛋黄肉松小面包
🌸最开始就是想用咸蛋黄做点什么吃的~通过别人的方子受到启发,经过自己的调整,从而有了这款小面包的诞生😝
这款面包咸香可口,是肉松控的爱~
用料
🍞面团用料: | |
高筋面粉(王后硬红高筋面粉) | 400克 |
酵母(金燕子耐高糖) | 5克 |
糖 | 65克 |
盐 | 4克 |
牛奶(水牛奶) | 100克 |
鸡蛋 | 2个大约80克 |
淡奶油 | 80克 |
黄油 | 30克 |
🍯馅料: | |
咸蛋黄 | 小的7个 |
肉松(海苔芝麻肉松) | 110克左右 |
沙拉酱 | 150克左右 |
🌸装饰: | |
鸡蛋液 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
超好吃的咸蛋黄肉松小面包的做法
将面团用料中 除黄油外的材料放进面包机和面,揉15分钟后,把黄油放进去,再揉15分钟。(我的面包机揉出的面是微出膜)
将揉好的面放进一个容器,盖好保鲜膜,放入烤箱,开启🔛发酵功能,烤箱里再放一碗热水,等面发酵到两倍大时即可。 ♨️或者把盖好保鲜膜的容器,放入温热水(50度左右)中,隔水发酵2个小时左右,等面发酵到两倍大时即可。
趁面发酵的时候,我们开始做馅料~
把生的咸蛋黄抹喷点白酒,放入烤箱烤熟(我是烤箱230度烤10分钟左右),烤出来的油也要哦,放进馅里很香的😜然后拿出来捣碎,往里面加入海苔肉松、沙拉酱拌匀。
把拌匀的馅料揉成15个馅料团,等待被包🤫
此时面已发酵好~在发酵好的面团上,用手指蘸点高粉,在面团上戳个洞,小洞基本不回缩,就发酵好了。
将发酵好的面拿出来排气,均匀的切分成15个面团,然后去包等待已久的馅料🤗
面团压扁包馅,收好口整形放到烤垫上。全部包好后放入烤箱,烤箱内放碗热水,再次发酵30~50分钟,发至1倍大小。(⚠️此时烤箱不通电!!!)
二次发酵后,在面包表面涂上蛋液,撒上可爱的芝麻🥳
烤箱180度预热5分钟后,上下180度开烤~ 此时,一堆萌胖的小家伙们就膨胀了😜烤箱中层180度烤20分钟左右 烤好,观察上色情况,及时加盖锡纸,避免上色过重。 (我的烤箱温度高、上色快,所以180度烤10分钟左右,之后150度烤10分钟后出烤箱~ 对了,我烤了不到十分钟就已经盖上锡纸了)
开吃咯~超好吃哦😋
小贴士
亲们,趁小面包基本上还有一丢丢余温时,把它们装袋或装盒保存起来,常温放置三天内吃完(时间再久就没试过啦)
第二天吃面包依旧是软软的哦~
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吧,我承认,老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西,还在电话里跟人讨论项目的时候,一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话,收拾起沮丧的心情,试着去拯救它,因为我不想浪费我的好食材:黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...