超详细花式爱心红豆沙面包

爱上烘培 烘培真的可以提升幸福感哇~

用料  

超详细花式爱心红豆沙面包的做法  

1. 除黄油外所有材料都倒入碗中 用筷子搅拌成絮状

2. 揉成可以拉出厚膜的光滑面团 盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟 取出后加入黄油混合均匀揉出手套膜

3. 甩打按压揉搓形成手套膜(手动的我每次一到这个过程我就很难受…)揉成面团盖保鲜膜放烤箱密封发酵2.5倍大小 大概1小时左右 同时底部放一碗热水加速发酵

4. 发酵成功的面团 用手指沾面粉或者水戳它一下 像这种不回弹也不回缩状态就是发酵好了的

5. 把面团和红豆沙均匀分成大小等份一样的圆球 我这里是分成了各13个 面团盖保鲜膜松弛15分钟

6. 然后包入红豆沙馅料收口向下 我这里没拍照 所以拿了我做蛋黄酥的图 同样的手法

7. 取出一个擀成长条牛舌状

8. 划刀口 用薄一点的刀片动作要轻柔 注意不要划到底  然后翻面把它卷起来 不要卷的太紧或者太松 后面还需要二次发酵

9. 可以做出各种形状

10. 全部做好就是这个样子的

11. 然后放进烤箱进行二次发酵 烤箱够大的底部可以放一碗热水 根据情况发酵1小时左右 上面就是发酵好了的样子

12. 摆盘 刷蛋液 花朵中间撒上黑芝麻点缀~ 放入烤箱中层上下火170度烤20分钟 记得不要放的太紧密 会沾在一起 留一点点空隙好膨发 烤到10分钟的时候观察上色情况 及时加盖锡纸

13. 香喷喷出炉啦~

14. 继续刷蛋液中…

15. 花朵来一张~

16. 老妈说这是100分 哈哈哈哈

17. 再来一张

18. 香酥可口 而且非常蓬松 老妈说比外面卖的都好吃哦~

19. 最后来张全家福~

小贴士

如果红豆沙够多的小盆友们可以多放一点哦~我只有250克所以就放了这些 每个人的烤箱脾气不同 所以温度可以自行掌握 根据上色情况而定 面团一定要揉出手套膜哦~