松软香甜的豆沙面包（这可能是最详细的豆沙面包教程）

零食2.46W

我家崽很喜欢吃豆沙面包，我想自己给他做，但我平时做中餐比较多，西点没大碰过，于是就在网上看了很多豆沙面包的教程。发现——步骤具体的没图，有图的吧，步骤又太笼统，不如我自己写一个，就报着两个目的：
一是想给我崽做出好吃又健康的豆沙面包，
二是，想给大家写一个史上最最详细，最容易上手的豆沙面包的做法。

因为这两个目标，我做了三次，第一次糖加的有点多，偏甜，马上被我否决了，照片也没拍。
第二次做的时候我太着急了，面还没有充分的发起来我就开始做了，导致最后的面包不够松软，但配比已经定下来了，是香甜又不发腻的配比。
第三次也就是昨天做的，我吸取了前几次的经验和教训，最后的成品算是很成功了，豆沙面包的皮松软香甜，里面的豆沙也很好吃。

一个豆沙面包吃进去，不像外面的那个甜腻，吃完嘴里也完全不会难受，尤其是刚出炉的豆沙面包，香浓的奶香，脆脆的表皮，软软的内里，足足的豆沙馅，真让人一口难忘。

尤其是吃到自己做的豆沙面包，那种喜悦真的是什么都无法代替的。

还是做法写给大家，希望，你们都能做出喜欢的豆沙面包。

用料

高筋面粉	150克
豆沙馅	200克
黄油	15克
蛋液	10克
水	100克
酵母	3克
细砂糖	30克
奶粉	20克

松软香甜的豆沙面包（这可能是最详细的豆沙面包教程）的做法

把高筋面粉150克、糖粉30克、奶粉20克、酵母3克、100克凉水混合在一起，混合成一个面团。可以看见这面团很软很粘。

要的就是这种效果！软湿的面团做出面包来口感会更松软可口，而且待会儿咱们揉一揉面团就完全不沾手了。
注意这里黄油没有加进去哦，黄油这时候可以从冰箱拿出来软化。
开始揉面团。

把面团从盆中取出，放到面板上，像搓衣服一样搓面团，大约搓三分钟左右。
面团粘面板也不用担心，我们可以用刮板把粘在面板上的面刮起来。就这样边搓边刮，会发现，面团越来越光滑，而面板上粘的面也越来越少了。这个过程很美妙。
搓三分钟之后，提起面团，会发现，面筋已经形成，能拉起厚厚的薄膜。
这时候，可以加黄油了。

把面团撑成一个大的圆形，把黄油放在面团上。
用面团把黄油包起来。
接着搓面，使黄油和面团充分的溶合在一起。此时会发现，面团又重新变得粘连起来，不用担心，接着搓面，大约半分钟之后，面团又会变得光滑，而且由于黄油的加入，面团比之前更不容易粘手了。
待黄油与面团充分的溶合在一起，如下图所示的状态，此时我们就可以摔面了。
摔面是整个做豆沙面包的过程中最有趣的一个环节，甚至我觉得是做西式面点最有趣的一个环节。

把面团的一端握在手上，握着面团，向面板上摔打。
面团摔打后会由圆团变成长条形。将其对折。
对折之后，再摔。
再对折。如此反复十分钟。
十分钟之后，取一块面，发现，很容易就能把面展成薄膜的形状。这就是西点界称之为“手套膜”的东西。

我这个手套膜其实还不算薄的，十分是满分，我这个大约只达到了八分的标准。但由于我们是做面包，而不是做吐司，所以，八分手套膜就完全够用了。
面摔到这个地步，就达到我们的要求了，就可以用这块面来发面做面包了。

把面团盖好，放在25度左右的地方发酵。
一个半小时左右，检查一下面团的发酵情况。用手指去戳一下面团，如果面团不回缩且面发到以前的两倍大，说明面已经发好了。
揉面团，把气排空。
把面团分成六个剂子，滚圆，并用保鲜膜盖住松驰15分钟。
趁着面团松驰的时间，我们可以准备豆沙了，拿出豆沙，把豆沙团成30克左右的圆球。
豆沙是前一周做好放冰箱的。用的时候要提前拿出来解冻。做法我公号写过，大家加我公号“暖暖食养日记”，回复“豆沙”，可以收到绵软香甜豆沙的做法。
如果实在不想自己做豆沙，可以去超市买现成的红豆沙，不过我建议大家自己做哦，自己做的红豆沙，味道更香，而且做一次能用好久，做很多甜品都用得上。
把松驰好的面团用手捏成圆饼。把豆沙放在面团中间。
像包包子一样，把面团包起来。当然，没有必要像包包子一样那么细致，只需要把豆沙包起来就行了。
有褶子的那一面放下面。
包好之后，放在垫有锡纸的烤盘上。
烤盘放烤箱中，37度上下火，再次进行二次发酵40分钟。

40分钟后，取出，发现，豆沙面包已经发至以前的两倍大。
打一个鸡蛋在碗中，把蛋液搅拌均匀，在发好的豆沙面包上面刷上全蛋液。
豆沙面包刷好蛋液之后，再上面洒上黑芝麻。
放入烤箱中，170度，上下火，25分钟。时间到了拿出，松软香甜的豆沙面包就做好啦！
当早餐特别方便，早上来不及吃饭了直接拿一个吃就行，连加热都不用。包子饺子都需要加热的啊，这个直接从冰箱里拿出来吃就行。

早餐，一秒钟搞定！
掰开，足足的豆沙馅，咬一口，大满足。