普通面粉,无黄油也可以做的奶香吐司(面包机和面,烤箱烤)
疫情期间,想吃面包,可是……只有普通面粉!只有玉米油!也不会手工揉手套膜!😂😂
试过了好几个方子之后,终于根据自己的面包机和烤箱脾气,摸索出这个接地气的懒人版奶香吐司方子,赶紧记下来!
这个配方用量刚好够一个450g吐司模具。
外脆内软,奶香十足,爱了爱了😍
看起来步骤好多,还要过夜,但做起来就发现,除了要点耐心外,几乎没啥人工技术含量😂
用料
普通面粉 | 265克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
白糖 | 40克 |
奶粉 | 50克 |
全脂纯牛奶 | 120克 |
酵母 | 夏天3克冬天4克 |
玉米油 | 30克 |
普通面粉,无黄油也可以做的奶香吐司(面包机和面,烤箱烤)的做法
鸡蛋,盐,糖,牛奶,奶粉,面粉,按顺序加入面包桶,面粉顶部挖个洞,放入酵母。
面包机一个和面程序,大概15分钟。
倒入玉米油,开始第二个和面程序。
用一个面团发酵程序,约90分钟,既包含和面又包含发酵时间。所以前后和面的时间至少有1个小时了。
盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。
第二天取出面团,室温醒发至1.5倍大。
面团分三分,分别擀成长条卷起来,放入吐司模具。
烤箱内浴水法发酵至模具六分满。
表面刷鸡蛋液,150度烤30分钟。
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