无黄油南瓜香肠面包卷(普通面粉)
又到了做香肠的季节,可是去年做的都还没吃完,怎样才能把这些香肠合理的利用呢?最近看到一款腊肉面包,就想着把自家的香肠做成面包卷,一定好吃,对!就这样办,立刻马上行动起来,做了这款南瓜泥香肠葱花面包卷,因为南瓜泥水分重,不需要加水。面包卷松软咸香,太好吃了!而且我用的是普通面粉,普通菜油,糖也只用了一点点,更健康更营养,喜欢的朋友一起行动吧!
用料
普通面粉 200 | 克 |
鸡蛋 1只(留少许刷表面) | |
南瓜泥 100 | 克 |
奶粉 10 | 克 |
盐 2 | 克 |
糖 10 | 克 |
食用油 20克 | |
酵母 3克 | |
香肠 1根 | |
葱1小碟 | |
黑芝麻1勺 |
无黄油南瓜香肠面包卷(普通面粉)的做法
将所有食材(除香肠和葱花外)混合在一起,最好用面包机揉面,因为南瓜比较粘手,要特别有耐心和耐力。
揉成能拉出筋膜的光滑面团,放温暖处进行基础发酵。
发酵至2倍大时,拿出用擀面杖排气,分割成50克1个的小面团8个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆形,翻面底边压薄
均匀的辅上香肠粒,再撒上葱花,自上而下卷起,封口处捏紧放下面,以免二次发酵时崩开
全部卷好后,整理好排入烤盘里,放温暖处二次发酵,我用微波炉放一碗开水
当体积变至1.5至2两倍大时,拿出来均匀的刷一层蛋黄液,再撒上适量黑芝麻,烤箱预热,入烤箱180度约烤30分钟。
观察表面刚出现焦色时加盖锡纸,完美,南瓜香甜葱香浓郁,太香了,超级好吃!
小贴士
1、南瓜含糖量大所以加了很少的糖,也可以不加。 2 、个人感觉刷蛋黄液颜色更漂亮
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