少糖少油但吃无碍の 减脂bread👍👍

减肥党的“拦路虎”——糖和油。

吃点东西首先要考虑calorie高不高，累不累呀？

想多了也没用，快来看看这个少糖少油少油但吃无妨の bread の是怎么做的吧！

以下食材可做9个中等个子的面包（按52克/个，分割面团）。

面团整形时可裹入适量的熟的核桃仁，或其他自己喜好的坚果🌰

有按此配方做的亲，欢迎上传作业，相互探讨。谢谢赏读和收藏。

用料  

少糖少油但吃无碍の减脂bread👍👍的做法  

1. 除葡萄干或蔓越莓干之外的食材，全部倒入面包机搅拌桶里，用筷子稍稍拌匀一下，启动揉面档，揉约15分钟。
   
   Tips：
   1. 请在制作开始前，把葡萄干用水洗干净，沥干水分待用。蔓越莓也是一样的做法。
   2. 牛奶加鸡蛋总液体量不要超过160克。

2. 揉面15分钟后，停机10分钟。（这是为了醒发面团）
   
   启动快速揉面档揉10分钟，再停机10分钟；此步骤反复一次。
   
   第二次快速揉面10分钟，停机10分钟之后，启动面包模式第一档，见下列第四步的图解哈。
   

3. 如图中的01欧式/柔软这一档开始揉面，揉面到蜂鸣声响起时加入沥干水分的果干，直到揉面结束，发酵至两面大。

4. 在面团发至两倍大的时候，长按启动键关闭面包机，再重新启动后调至快速揉面档，快速揉面约3分钟，起到面团彻底排气的作用。

5. 取出面团，均分成约52克/个的小面团，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，静置20分钟。

6. 醒发好的小面团，用擀面杖擀成长椭圆形后，上下两叠，再擀成长方形的面片，卷起来。
   
   或者第一次擀开的面团自上而下卷起来，边卷边将两边往中间收，将面团的边口全部捏紧，整成橄榄形状。
   
   逐个做好，放入烤箱里，进行最后的醒发（将烤箱温度调至最适合发酵的35-38度之间/用烤箱温度计测定温度，倒一杯约85度的开水放入烤箱，让热气转化成适宜发酵的湿度约85%），约40-60分钟，以发酵至原来的两倍大为准。

7. 取出发酵好的面包胚，用锋利的刀片，在面包表面划两至三道细长的口子，用面粉筛在面包表面均匀地撒上少许干粉。
   
   

8. 将烤盘送入180-200度之间充分预热的烤箱，上下火中层，180度烤约5分钟，加盖锡纸，调至200度，再烤10分钟，总共约15分钟。
   
   高温烘烤，面包表层上色快，约5分钟之后就可加盖锡纸。
   
   具体温度请根据自家烤箱的特点进行调整。
   
   烤完后，出炉，凉至稍有余温时，密封包装。

9. 附图一：二发好的面包胚

10. 附图二：划好细纹，撒好高粉的面包胚

11. 附图三：烤好，凉好，准备独立密封包装的成品。

12. 附图四：包好啦！上网上到半夜三更想吃点啥解馋时，嗯，这款少糖少油的面包，但吃无妨，吃完了立马去做梦，也不用担心“脂肪堆不堆积”这个弄不灵清的问题。
    
    
    
    

小贴士

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