这口感绝了!复刻面包店经典!乳酪奶昔面包!
每次去面包店都会看上这款乳酪奶昔面包,特别好吃!面包松软,乳酪入口即化,在家也能轻松复刻出来~喜欢的姐妹一定要试试呀~
用料
面包:高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 35克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
墨西哥酱:黄油 | 40克 |
鸡蛋液 | 35克 |
糖粉 | 35克 |
低筋面粉 | 45克 |
乳酪奶昔酱:奶油奶酪 | 120克 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
这口感绝了!复刻面包店经典!乳酪奶昔面包!的做法
先做面包,将黄油以上全部食材,放入面包机揉面10分钟,
加入软化的黄油,继续揉面10分钟
能拉出薄膜即可
盖上保鲜膜,在温暖处发酵
发酵至两倍大,戳洞不回缩即可
面团拿出排气,分成6等份揉圆,用了两个烤盘,放入烤箱二次发酵
发酵时做墨西哥酱,黄油加糖粉拌匀,
再打发蓬松,
分两次加入鸡蛋液
打发均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀,装入裱花袋备用
二次发酵完成后,表面挤上墨西哥酱
放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟,
出炉冷却备用
奶油奶酪加入糖粉
隔热水打发均匀,
加入淡奶油
继续打发均匀即可,装入裱花袋,
面包切出井子,不切断
挤入面包中,最后放蔓越莓
筛糖粉装饰即可
特别好吃
奶香浓郁
小贴士
每台烤箱温度不一样,根据自己烤箱温度而调节❗️烤面包上色后,盖上锡纸继续烤,避免颜色烤的过深❗️
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