在家轻松复刻面包店同款乳酪芝士蛋糕🧀️

不知道为什么，面包店想买芝士蛋糕总是要排长队，有一次我去商场竟然排了将近一个小时才买到新鲜出炉的乳酪蛋糕，这也太浪费时间了吧，还不如自己做来的快呢。

用料  

在家轻松复刻面包店同款乳酪芝士蛋糕🧀️的做法  

1. 1⃣️奶油奶酪、黄油室温软化，隔热水搅拌顺滑

2. 2⃣️加入牛奶和蛋黄搅拌均匀

3. 3⃣️筛入低筋面粉搅匀

4. 4⃣️蛋清加白砂糖打发至打蛋器提起来有个小尖角，糖可以分三次加进去

5. 5⃣️取一半蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋清糊中翻拌均匀

6. 6⃣️烤箱预热，模具铺上油纸，把面糊倒进去震出大气泡，包上锡纸放入烤箱，烤盘内放一点热水，水浴法130度烤20分钟转120度烤40分钟焖5分钟，晾凉后脱模就好啦

7. 其实还是有一丢丢开裂的，第一次做我已经很满意啦

8. 圆滚滚一个胖蛋糕

9. 脱模晾凉后没有回缩塌陷

10. 口感真的跟买来的一模一样

11. 口感非常松软绵密👍

小贴士

乳酪蛋糕的做法有点像戚风蛋糕，一开始我用了140度，结果烤了一会表面有点开裂了，马上降温到130-120度，才不至于开裂加剧，还是要根据自家烤箱的力度来控制哦。