Boller 小面包

用料  

Boller 小面包的做法  

1. （可选）热水浸泡Knækkede Hvedekerner 约半小时

2. 牛奶微热 lukewarm，掰碎酵母加入牛奶中。搅拌至完全溶解

3. 倒入大碗中，加入融化的黄油 / （橄榄）油， （盐）， 鸡蛋， 糖。搅拌均匀。

4. 加入面粉（全麦，高筋，还可加入rugmel）搅拌至粘稠。

5. 在面板/硅胶垫上导入些许面粉，将大碗中的面倒出。揉面至面团些许粘粘。

6. 在大碗中撒一些面粉，放入面团 dough， 盖上布cloth， 发酵至少20min

7. 将面团分成大小相等的小团，揉搓球形（~10个），放入垫好baking paper的烤盘上。

8. 在boller上涂鸡蛋（可加入牛奶或水）上色。有seeds可撒上装饰。

9. 盖上cloth， 发面约20min

10. 放入预热好的烤箱中（200-220度，风扇，中层）约12-14分钟。 注意观察不要烤焦。 Done！