史上最充分利用时间的懒人直接法面包步骤+小贴士
直接法揉面团,二发冷藏一晚发酵,口感仍然很好,而且这个顺序比较适合我这种早出晚归上班的懒娃儿啦~菜单会经常编辑,因为要将面包路上的小心得随时记录下来分享给大家(*^ω^*)
用料
材料 | |
计划好上下班时间 |
史上最充分利用时间的懒人直接法面包步骤+小贴士的做法
称取材料
冷藏静置半小时或者你自己决定,只要没有让面团开始发酵变大就行
手揉出膜,实在出不了膜就别纠结了,不是做吐司的话,扩展就行啦,如果为了出膜一直揉,面团会变成烂泥巴,做后面包一点儿也不胖嘟嘟,我还是比较喜欢胖胖可爱的😍
揉好放冰箱冷藏一晚,或者一个白天,大概就8小时咯
拿出排气,整形。排气我试过用力擀也试过用手掌压,感觉影响不大
二发,要保证湿度,不然表面干了会长不大
烘烤180度18分钟左右
出炉,我有时候赶时间,直接早上送进烤箱定时,然后走人上班,晚边回来包装,或者晚上送进烤箱定好时,安心睡觉,第二天早上拿出来包装,结果面包都很湿软!如果时间充足的话,你又想吃湿软的面包,那么就烤完把面包架在烤箱的烤架上面,保证面包底部不会过于湿润,这样的口感刚刚好,然后你就可以愉快去做你的事情啦~😜
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