荞麦果干面包
适合减肥中的你
用料
面团材料# | |
高筋面粉 | 200克 |
荞麦粉 | 70克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1只 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
馅料 | |
各类坚果、干果 | 适量 |
荞麦果干面包的做法
除了黄油以外,将所有面团材料放入面包机,启动面包机和面程序,15分钟后加入软化好的黄油,继续揉至出膜阶段,揉好的面团放在盆里,盖上盖子,室温发酵。
面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,即发酵完成。
将发酵好的面团进行排气,分成五等份,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成长形,放入你喜欢的坚果和果干,从一头慢慢卷起将果干包入面团中
也可以将面团擀成圆形,中间放入果干、坚果,将面团捏成三角形,收口处捏紧!用划刀割出自己喜欢的花纹,必须是锋利一点的刀,划出来才漂亮。放入烤盘中,筛上面粉,进行第二次发酵
第二次发酵可以放在烤箱中,也可以室温发酵,根据气温决定。注烤箱发酵的话,温度不能超过30度,我是室温发酵的,差不多40分钟左右
预热烤箱170度上下火,中层烤20分钟左右,出炉
小贴士
荞麦面粉用来制作面包,可以适当添加一些糖或者蜂蜜等甜味剂来中和掉荞麦面粉中的苦味。荞麦面粉很容易被消化,是属于无麸质的谷物面粉,而且富含膳食纤维和维生素B。荞麦的谷蛋白含量非常低,主要的蛋白质是球蛋白,所以能够用于烘焙无麸质面包。荞麦中的碳水化合物主要是淀粉,与其他的谷物相比,更容易消化和加工。同时,荞麦面粉中含有丰富的水溶性膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍。荞麦面粉含有的蛋白质、脂肪,分别是小麦和大米的三倍,还含有铁、柠檬酸。想要减肥的MM,不妨尝试一下这款面包,怎么吃都不胖的呦!
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...