巧克力乳酪软欧ps：爱和自由方

偶然间看到爱和自由的巧克力乳酪软欧 我本身就是面包爱好者 看到后就马上动手做啦 跟着我一起做吧 图片我翻倍60l烤箱刚好一盘

用料  

巧克力乳酪软欧ps：爱和自由方的做法  

1. 按我上面的顺序 除黄油和巧克力豆全部材料一起揉至能拉出比较厚的膜。

2. 加入黄油揉至扩展阶段后，在最后两分钟加入耐高热巧克力豆混合均匀。面团放在温暖湿润处进行基础发酵。用手沾面粉在面团中间戳洞慢慢回缩不塌陷即可
   

3. 3.基础发酵结束，将面团取出平均分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
   

4. 将松弛的面团整形 可在这时包入馅料 乳酪等
   然后进行二发 夏天天热可以放在烤箱室温发至两倍大 用手轻按不会弹不回缩 我家室温29.8度我用了40多分钟
   然后二发结束在上面撒黑麦粉 进行割包
   这个图是我以前二发完的欧包图

5. 入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
   

6. 出炉后移至烤网上晾凉。
   

7. 原方整形

8. 类似贝果的整形

9. 爱和自由老师的原图

小贴士

做法里写的是常规做法，当使用“自解法”时，先将面粉、糖和水放在一起简单揉匀，静置半小时以上，然后依次加入酵母、盐和黄油揉匀。其它过程就没什么特别的了。

我之前用过的奶酪馅都会调些糖粉，这款面包我不希望太甜，所以直接使用软化的奶油奶酪