玫瑰椰浆榛果吐司 冷藏发酵椰香浓郁 葡萄干玫瑰面包
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 110克 |
椰浆 | 110克 |
细砂糖 | 40克 |
海盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
干玫瑰花 | 3克 |
夹馅🔽 | |
葡萄干 | 30克 |
朗姆酒 | 10克 |
榛子碎 | 30克 |
玫瑰椰浆榛果吐司 冷藏发酵椰香浓郁 葡萄干玫瑰面包的做法
面团材料除黄油玫瑰花称入桶中
慢速成团,再快速搅打
加软化的黄油
揉出膜加玫瑰花
整理后盖保鲜膜冷藏12小时
葡萄干加朗姆酒泡软沥干
面团取出回温,分割3份滚圆后松弛10分钟
压扁三折
松弛5分钟
擀平撒上榛子碎,用擀面棍轻轻擀下
撒上葡萄干,从上往下卷
整齐排入吐司盒
38度80湿度发酵至9分满
预热好的烤箱180度烤40分钟
10分钟的时候加盖锡纸
出炉震掉热气,晾架上冷却
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