喜欢芝士面包所以不能错过的全麦芝士短棍-小美版
很实用的方子,一家人的早餐刚刚好,外皮口感脆脆的,满满的芝士香,面包还有全麦的嚼劲和麦香,一定是全家的心头爱。
另外,烤面包的时候芝士香飘满屋,应该是清晨最好的方式叫醒一家人吧。
爱家人,爱生活的你,试试吧。
用料
波兰种 | |
中筋面粉 | 50g |
水 | 50g |
酵母 | 1g |
主面团 | |
全麦粉 | 50g |
中筋面粉 | 100g |
水 | 80g |
糖 | 5g |
干酵母 | 1g |
黄油 | 10g |
盐 | 3g |
表面装饰 | |
芝士粉 | 适量 |
喜欢芝士面包所以不能错过的全麦芝士短棍-小美版的做法
波兰种:把波兰种所有材料混合,室温发酵2-6小时,奥克兰现在是夏天,2个小时就发酵好啦,到这种表面充满泡泡,略微有些凹陷。
波兰种和主面团所有材料入主锅,3分钟,揉面键。
加入软化好的黄油,揉面键,3分钟。
揉好的面团取出,放入干净的盆中等待发酵。
大概1-2小时,发酵至1.5倍大。一发不需要发太满,微发就可以了。
将面团取出,分成4份。
面团轻排气后,两侧向中间折叠,手法和折叠法棍面包一样,依次折叠按压,至折成规整的橄榄型。
整形后的面包是这样滴。
面团表皮喷水,沾上芝士粉,我用的这种帕玛森芝士粉,超市里任意一种都行。如果不喜欢芝士口感,放椰蓉,芝麻也都可以。
待面包发至两倍大的时候(状态是轻按面包表面略微回弹)用刀在中间深切一刀,然后在中间放上一条软化的黄油,或者香肠。
烤箱预热230度,烤20分钟即可。面团入烤箱后10分钟左右,需要将温度调低到180度,以防止高温烤焦芝士表面。如果烤箱受热不均匀,还记得中途将烤盘调转方向。
烤好了,就快趁热吃起来吧,香脆的外皮配着软软的香肠,一口气能吃两 :)
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
抹茶可可三色吐司的做法和图解,抹茶可可三色吐司怎么做更好吃
此配方可做两个250克水立方吐司厨师机:海氏m6烤箱:海氏c45🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉255克奶粉20克白砂糖40克盐2.5克炼乳18克全蛋液88克牛奶45克酵母3克软化黄油25克辅料⬇️宇治抹茶粉3克梵豪登黑巧...
-
干酵母面包33: 烫种白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子来自《银座顶级吐司》,作者牛尾泽明。制作方法上根据我自己的条件和习惯做了细化。目前为止我最喜欢的吐司方子。基本没有甜味,常温三天依然软,无须烤可以直接吃或二次创作,三明治、Frenchtoast之类。有它以后我删掉了其它吐司方子,只留一个堂本吐司含水量90%,12...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
相关文章
- 芝士控不能错过|意式青酱芝士烤鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜芝士焗蔬菜 | 芝士控一定不能错过的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸重芝士蛋糕,芝士爱好者不能错过的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士控不能错过‼️能拉丝的“芝士肉酱焗意面”🍝的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士豆沙面包卷-----不容错过的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士古早蛋糕,喜欢吃芝士的不要错过的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小美版全麦芝士熔岩面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士控不能错过的🧀巴斯克芝士蛋糕!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦芝士肉松面包(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦芝士熔岩面包-小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法