风味老面包（家庭版）

妈妈说她最还吃，我们小时候卖的那种老面包，有着浓浓的面粉发酵的味道，今天我就来满足妈妈的味蕾，顺便分享一下

用料  

风味老面包（家庭版）的做法  

1. a组所有材料混合搅拌均匀，和成面团常温醒面2小时

2. 醒面时间到，把b组除糖粉以外其它材料混合后，和成团，醒面20分钟

3. 醒好的面团不要揉，案板抹油放上面团分成8份，将面剂擀成薄厚均匀的长方形，撒上糖粉，分3份向内侧对折，再对折然后编成麻花坯，

4. 醒发到体积明显变大

5. 刷上蛋黄液烤箱预热5分钟，220℃中层上下火烤20分钟，180℃上火烤5分钟

6. 补图1配料做法相同面包坯醒面3小时，烤箱190℃烤40分钟

7. 补图2普通面粉层层拉丝

8. 二层醒面3小时

小贴士

各人烤箱温度不同，时间和温度灵活掌握，