家庭版肉包

为了家人吃的干净、放心，学做的包子。卖相虽然不怎么好看，但是味道还不错。而且家里有小朋友，用料上也是比较纯正的，没有添加泡打粉啦，其它各种香料类的东西。以前揉面都是手揉，相对吃力些，这次用的厨师机揉面，省力又省时，轻松多了。

用料  

家庭版肉包的做法  

1. 将面粉、水、酵母一起倒入厨师机，开启揉面程序，一边运作一边观察，偏干就加水，偏湿就加粉，至直盆光不沾即可。

2. 面团揉圆，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。面团发酵的时候可以处理一下肉馅。鲜肉剁成肉末，小葱切碎，打入鸡蛋和其它调料，沿同一方向打圈搅拌均匀，如果喜欢瘦肉多的朋友，在肉馅搅拌的过程中也可以适当加点清水，这样吃起来口感不会那么干。拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会。

3. 将发酵好的面团移至硅胶垫上进行搓揉排气，然后搓成条状，再切成一个个剂子。单个剂子揉圆，擀成皮（擀的时候要注意中间厚边缘薄一点，这样包子底不容易破）。放入肉馅包好。全部包好后静置30分钟左右上锅蒸，先大火烧开，然后改中火蒸20分钟，关火焖10分钟左右就可以出炉啦。