超简单的基础面包配方(冷藏发酵法)
用料
高粉 | 200g |
酵母 | 2~3g |
盐 | 3g |
水 | 130ml |
超简单的基础面包配方(冷藏发酵法)的做法
水溶开酵母。与面粉,盐混合。简单搅成絮絮后,慢揉五到十分钟至面团光滑。
保鲜盒稍稍抹一层油,就这个状态放冷藏室了。冷藏八小时以上可以保存两到三天。(下班回家一揉,第二天下班接着来,这节奏棒棒的~)
我第三天晚上才有时间做,面团发酵成这个样子啦。
做两种花样 一半分成三个球球揉圆。一半擀成大约20cm的正方形。抹黄油,撒白糖,肉桂~
基础款来点小装饰~中间压一筷子,烤出来会像个可爱的小屁股~
肉桂那一半切成约2cm长条,打成小结~两种共入烤箱,40度发酵20分钟(或者在温暖的房间发酵30分钟)。
烤箱预热180度(记得发酵好的烤盘先拿出来啊)烤15分钟,肉桂烤起来那叫一个香啊~
小白屁屁也不错哦~
小贴士
基础配方还可以各种发挥~
这个量我做了三个小白屁屁,五个肉桂结~
大小随意调节哦~
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