免揉全麦蔬菜面包
面包2.95W
b站发现的美味慢碳系列,po个食谱方便日后学习制作。up主:柴屋食记
用料
面包用料: | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 210克 |
油 | 5-10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
配菜: | |
小番茄 | 3颗 |
青椒 | 半个 |
胡萝卜条 | 6根 |
洋葱丝 | 适量 |
马苏里拉和欧芹 | 适量 |
免揉全麦蔬菜面包的做法
揉成较为平整的面团
室温醒发30min
折叠面团
收圆
置于冰箱冷藏发酵一晚
提前半小时取出面团回温
排气
均分为六个
揉圆
松弛15min
擀开
中间压薄
发酵1小时左右
切好备用蔬菜
如图
面团表面刷油
放好蔬菜
撒适量马苏里拉和欧芹碎
烤箱 200度 15min
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