用料十足的肉松芝士香肠面包
前两天做了一盒肉松,寻思着做点什么面包消耗掉,没想到做出来这么好吃,就把方子写下来分享。此方子可以做6个面包,一次发酵非常简单。
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 和鸡蛋一共150克 |
葱花 | 适量 |
肉松 | 适量 |
用料十足的肉松芝士香肠面包的做法
将除黄油外的所有材料放入主锅。(盐和酵母分开放,盐会杀死酵母)。设置30秒速度3-6混合。然后再设置揉面程序4分钟。再加入黄油设置揉面程序2分钟。取出来,整形成光滑的一个面团,(可以参考我的小餐包整形手法)平均分割成六份,如图整形,盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛面团的时候可以把香肠一切为二如图。
松弛好的面团包上肉松,(没有肉松就不包)。把面团依次放好在烤盘,面团中间顶一个窝,注意不要搓穿了,把香肠慢慢塞进去,放进烤箱发酵至两倍大,烤箱里放一碗热水。夏天一般30-40分钟。
发酵的时候清洗主锅,擦干净,按照芯片程序制作美乃滋,只需一分半。芝士馅有多种选择,可以直接用番茄酱,也可以买做披萨的碎芝士。我因为买的芝士片,就用机器加了点牛奶两分钟/100度/速度3融化。发酵好的面包取出,预热烤箱160度。面包可以再撒点肉松(没有就不撒)再将做好的美乃滋和芝士分别倒入裱花袋,剪一个小口,挤在面包上,撒上葱花。放入预热好的烤箱,160度/30分钟。
非常香非常好吃😋
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