懒人版超软手撕面包
为了做吐司面包我霍霍了十多斤高筋面粉,终于让我总结出来一个好吃又不费事的配方。
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
糖 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
发酵粉 | 4克 |
懒人版超软手撕面包的做法
所有食材除了黄油全部放进面包机,按和面功能重复两次就出粗模了,加入黄油,继续按和面功能重复三次,就出这种能看见指纹的手套膜,破洞边缘都是很光滑的。
把面团滚圆放进面包机按发酵功能,50分钟左右就发酵好了
把面团拿出来放在面案上按压排气,分成三份滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
十分钟后把之前松弛的面团,擀压成牛舌状,卷起来松弛十分钟。
再次把面团擀成长条,卷起来放在450克吐司盒子里。
整好型放进烤箱,有发酵功能的点发酵功能,没有发酵功能的,可以装一碗开水放在烤箱底部
发酵至八九分满就行了,从烤箱中拿出来,还有加速发酵的热水碗,烤箱180度预热
放入烤箱下层,170度40分钟,出炉。
这个是没盖吐司盒盖的,看着它越长越高,特别🈶成就感😀😀😀
外皮焦香酥脆,里面绵软香甜,一丝丝超柔软,我儿子说一吃就停不下来
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