懒人版手撕小餐包制作

之前发过一个“手撕小餐包”菜单，好的亲说太烦琐。于是尝试用更简单的方法，经无数次尝试找到了最最最最最简单的步骤做出一样一样完美的手撕包。这次全部视频演示，如果你和我一样懒就跟着我一起做吧。

用料  

懒人版手撕小餐包制作的做法  

1. 揉好的面团手持揉捏5次，放桌面盖保鲜膜，静置20分钟。

2. 一个8寸方形烤盘垫一张油纸，快速面包烤制完成后整体取出面包且保持烤盘干净（懒人懒办法🤫）

3. 面团静置20分钟后，轻轻揉搓至直径6cm左右的长条

4. 一个大面团静置20分钟后一般是500克左右，九等分分成约55克左右一个小面团

5. 单手拱起罩住面团，轻压逆时针揉搓到手掌有紧实感即完成整形。

6. 九个小面团整形后在烤盘内摆放好，撒上一层糯米粉（或做面团的高筋面粉）。如果你喜欢发酵后刷蛋液撒芝麻，这步可以忽略。

7. 烤盘送入带发酵功能的烤箱，设定“发酵”，时间40分钟。

8. 发酵时间到，取出烤盘。烤箱设置预热160度

9. 预热结束后，烤盘放置烤箱下层，设定时间18分钟。10分钟后隔着玻璃窗观察烤箱内面包表面颜色，如图是13分钟时的颜色，如果你喜欢面包表皮软软的就可以盖上一张锡纸。我今天选择全程烤制。

10. 时间一到即打开烤箱取出烤盘。不要闷在烤箱里哟。

11. 面包移到网架上，烤盘干干净净，面包松软香甜。你学会了吗？

12. 面包晾凉到手感温度时就要密封保存，锁住水分。放置阴凉处一二天没问题，也可以放冷藏室。冷藏室取出需微波炉40秒回暖恢复松软性。

小贴士

1、懒人版的关键点👉面团静置后无需排气，直接搓条、切段、整形即可。
2、九等分要相对均等，这样烤制的成品才能保证品质。