低油低糖拉丝吐司~不需要黄油
减肥期间想吃面包,又觉得外面卖的吐司是高油高糖,于是拿来姥姥家闲置的老式面包机用用,借鉴了好几个房子,先试试做低油低糖版,用普通高粉练练手,下次再用全麦粉做全麦面包。
记录热量,记录做法
花生油代替黄油,反正放的超级少,小于10g,尝不出来什么味道
成品重量505g,热量大约1500大卡,切片,1片≈70g≈210卡
用料
东菱面包机老款 | 1台 |
鸡蛋 | 1个 |
特仑苏纯牛奶 | 110克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 250克 |
黑芝麻糊粉(有糖) | 1袋 |
普通干酵母 | 4克 |
湿蔓越莓干 | 2小把 |
花生油 | 10克以内 |
低油低糖拉丝吐司~不需要黄油的做法
功能
拆下面包桶,在面包桶外面裹上一层锡纸
牛奶要温的,鸡蛋要常温的
(可以热水里烫一下)桶里依次加入:
鸡蛋:1个
牛奶:110g
糖:15g
盐:1g(和糖分开放2个角)
新良高筋粉:250g(盖住下面的牛奶和糖、盐)
黑芝麻糊粉:1包(堆在一个角不要碰到酵母)
给面粉挖个坑,埋3g酵母粉第一次和面:
选择和面程序(6)——30分钟
还有干面粉但是大部分面粉已经成团时,加湿的蔓越莓
和面还有十分钟结束时,加入一点花生油,绝对不超过10g,我手很准的✋
不知道这算不算是出膜了?应该算吧🤦♀选择模式:1.标准面包——2小时54分钟
烧色:中
重量:750
会开始第二次和面
下面就不用管了,它烤好会滴滴的如果想烤出来好看些,可以第二次发酵之前(计时还剩1小时40分),给它整整型,往中间摆摆,毕竟这样歪着放,不知道发酵完会烤成啥形状,然后在表面撒些黑芝麻
烤完了,比我想象的好看多了…
烤完立马拿出来,否则皮会干倒扣
哎呀,这些黑芝麻是它已经开烤了我撒上的,谁知道根本没黏住,全掉了换个角度欣赏,凉一会装保鲜袋里,让它湿润一下(但是不要太久否则有水珠,虽然不会打湿面包但是挺难受的)
重量505g
热量约1500大卡,1g=3卡,
那100g=300卡,妈呀这么低的油和糖都这么高的热量
少吃,少吃
黑芝麻糊量可能比这个少一半,主要是想借个糖味和黑芝麻香,结果一点都不香。下次不加了
面粉热量没有新良,随便找了个一片≈70g≈210卡
(我没算错吧??)
切面,不知道这个算什么水平,反正吃起来没区别,也能拉丝(我没拍照)
小贴士
只是记录做法,下次不放黑芝麻糊了(蔓越莓/葡萄干得放!)
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