低油低糖椰蓉球(无需打发黄油)
懒人快手版,不想分离蛋黄后再做蛋白的一些甜食,不想用电动打蛋器,冬天也不想满满等黄油融化,所以用了特别简单的方法,没成想成了😁。
口感的话各有所爱吧,个人偏向第二张,主图右边那款。
用料
黄油 | 20克 |
糖粉 | 8克 |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(约50g) |
奶粉 | 5克 |
🍯湿润软心版 | |
低筋面粉 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 20克 |
低油低糖椰蓉球(无需打发黄油)的做法
🍧酥脆版
1. 黄油微波炉20秒融化,冬天所以不需冷凉即可下一步。
2. 如图,20g融化的黄油+8g糖粉+50g椰蓉+1个全蛋拌匀。
3. 加5g奶粉,拌匀。
4. 冰箱冷冻15分钟,烤箱180℃预热10分钟。冷冻取出,揉成8g左右球球,约17个。
5. 180℃烤15分钟。这就是成品。
口感:干酥脆,时间没把控好,有些焦。🍧湿润软心版
1. 步骤1后继续操作。低筋面粉17g+奶粉10g
2. 牛奶20g这次很明显湿润很多,易成型,不散。
180℃烤箱10分钟。出炉。
无论色泽,外形还是口感,都比上一款润很多。
小贴士
第一款因为水分少,放的黄油也少,所以揉球时有些散。
烤的时间根据自己烤箱订。
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