不用烤箱不上火的蒸面包
以前的我是个玩面粉白痴,蒸肉包都总做不好。某天在视频上习得这个蒸面包方法,尝试后惊喜不已,终于能把玩面团了😆😆在此分享给有需要的爸妈们
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
葡萄干 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
不用烤箱不上火的蒸面包的做法
把3个鸡蛋(约180克)、糖、盐、酵母,少许植物油倒进面粉里搅拌均匀
搅到棉絮状,下手揉
揉至光滑面团,用手能扯出一层手指膜,面团就揉好了
用保鲜膜盖住,饧发2小时
饧发至2倍大,轻轻一拉,看到里面呈蜂窝状
再次揉搓掉面团里的气孔
揉成长条,切成大小均匀的小剂子。看容器大小,我先分成10个
擀成牛舌状,在上面撒点葡萄干,从底部慢慢卷起
卷好以后,中间切一刀,一分为二。断口处轻轻把四周的面粉合拢,包住露出的葡萄干
把提前准备好的模具底部、四周刷上一层油
把一个个做好的生坯放进模具里,多出的面粉,我随意做了两个圆面包。然后打一只鸡蛋,分离蛋黄,把蛋黄搅拌均匀后,用刷子均匀地刷到生坯表面,然后再撒些椰蓉。最后用保鲜膜盖住,继续二次饧发。
饧发至2倍大
凉水下锅,蒸45分钟,焖5分钟再揭锅盖
打开锅盖,满屋子的椰香味。事实再次说明,理论要通过实践来印证,放陶瓷碗里的一个面包不知道为啥会塌了😂😲再有下次就改其他容器
出模看看效果😍😍一点儿也不比烤的差呢
烟雨蒙蒙的午后,最适合一杯茶、一份小点心、一书本,就这样静静地呆着。生活只要花点心思,不怕失败,不断尝试,试着享受过程的乐趣,成功后的喜悦。原来开心可以这么简单🌹🌹😘😘
小贴士
1.整个过程不添加水
2.面团一定要揉至光滑,无颗粒
3.面团饧发得越好,面包越松软
4.面团粘手时可加点植物油
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