自做肉松(不用面包机,不用烤箱)
用料
新鲜猪腿肉 | 500克 |
盐 | 3小勺 |
姜 | 3-5片 |
耗油 | 5小勺 |
自做肉松(不用面包机,不用烤箱)的做法
猪肉切块,最好顺着纹理切,后期好搓丝;冷水下锅水开煮2-3分钟捞出。
捞出冷水放高压锅,水没过肉即可,放姜、耗油、盐,开火煮40分钟以上,幼儿吃可以煮的更久。
捞出水份凉干,不太热的时候放保鲜袋,用擀面杖压碎。
压碎后的我是用手搓的,搓完又拿打蛋器搓这样更细,没有选择搅拌机是怕打的太碎了,所以都是我纯手动操作的。
然后用不粘锅小火翻炒,一定全程小火,炒到颜色金黄,肉香味浓的时候就可以了,如果想放的久就多炒一会,不过口感就会更干一些。
这样就炒好了,放凉再收起来。如果喜欢别的口味可以后期放调味料,辣料、海苔碎、熟芝麻等都是可以,口味根据自己的来。
小贴士
搓肉需要有耐心,多搓一会。
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