不用拌馅儿的超简单麻薯软欧包、爆浆面包制作方法,看了不会你打我
姐妹们,用这个方法可以做任何你想做的口味的面包,超级超级简单!一点都不输面包店里的各种口味软欧包!也可以用来消耗家里吃不完的汤圆、巧克力等
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
内馅儿⭐️⭐️ | |
德芙抹茶巧克力 | |
德芙牛奶巧克力 | |
黑芝麻汤圆 | |
咸蛋黄汤圆 | |
奥尔良鸡腿 | |
等等你喜欢吃的 |
不用拌馅儿的超简单麻薯软欧包、爆浆面包制作方法,看了不会你打我的做法
我用的松下面包机,以此为例。先来做面包面团。
夏天注意面团温度不要过高。我是把鸡蛋、牛奶都放冷藏里降温后才用来和面。把除黄油和酵母以外的全部材料放入面包机,选择饺子皮面团,或者揉15分钟。
加入黄油,选择面包面团模式,继续揉出薄膜,面包机自动发酵至两倍大,戳一下缓慢回弹就发好了。
把发好的面团从面包机里拿出来放到案板上,揉一揉排气,然后盖上保鲜膜醒发15分钟。
拿出汤圆、巧克力、烤好的奥尔良鸡翅根等任何你喜欢的馅儿料。汤圆不用解冻,直接包
醒发好的面团分小团,按扁,包入汤圆、巧克力等。我是一个里面报了一个汤圆,或者两块巧克力,还可以按个人喜好包芝士等。
烤盘铺油纸,包好的面包收口朝下放入烤盘,送进烤箱加一碗水开启发酵功能约35分钟发酵至1.5倍大
酵好后再表面筛一层高筋面粉,用刀划出自己喜欢的花纹。
烤箱提前预热好,把面包放入烤箱中层上下火160度烤30分钟(烤10钟后可以加盖锡纸以防上色过度)
个人烤箱温度不一样,最好用个温度计看一下温度。我的烤箱调节按钮在130度的时候,内部实际温度160度。
如果没有温度计,就慢慢尝试,也可以温度低一点,烤制时间长一点,但是要随时注意观察上色情况,上色以后烤10来分钟就差不多了。超好吃!
真有鸡腿的鸡腿面包
抹茶巧克力面包。吃之前微波炉热10秒,让里面的巧克力融化,敲好吃!抹茶味道浓郁,又不会太腻
包了咸蛋黄汤圆,就是咸蛋黄麻薯软欧包,面包软fufu的,麻薯(汤圆皮)糯叽叽的,咸蛋黄还流沙,一口下去,咸甜相间,超好吃。平时如果跟我一样吃汤圆觉得太腻,或者家里的汤圆吃不完,完全可以用这个法子。
爆浆牛奶巧克力面包,和店里买的一样好吃(๑><๑)
包了黑芝麻汤圆,就是黑芝麻麻薯面包。黑芝麻汤圆单吃总觉得太甜太腻,这样吃就完全不会啦,一口下去,甜度刚刚好ヾ ^_^♪
小贴士
面包制作方法来自于这个菜谱:
如果觉得我写的不清楚,可以去看原菜谱,感谢作者@容么么么么_
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面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
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