不用揉面的减脂软欧包 超级简单!一次成功
1.步骤很详细一定要仔细看 肯定成功
2.此方要提前一天准备面团!!! 面团要提前12个小时弄好!!!!请提前准备算好时间!!!
3.基本不用揉面 不需要任何技巧
4.内陷看个人喜好随意换
5.喜欢麻薯的可以再➕一半的量
6.颜色也可以随意换 我这里用的是红曲粉和粉色的食用色素 当然也可以不用本色也可以
7.不喜欢全麦面粉的可以换成普通高筋面粉
8.除去提前一晚做面团(面团20分钟)。我做欧包一共用了2.5个小时 反正我真的觉得很简单很简单了 这个不用一味的追求出膜 其实我这个方子可以出一点膜了
9.我这个人真的是一点点都不会揉面!!
10.步骤:准备面团➡️醒面30分钟 同时蒸麻薯、紫薯等➡️分面团➡️把内陷准备好备用。➡️做欧包➡️热水醒发➡️烤
用料
面团: | |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 28克 |
新良全麦高筋面粉 | 250克 |
安琪耐高糖酵母 | 4g |
食用色素粉色 | 4-5滴 |
红曲粉 | 4克 |
麻薯材料: | |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 140克 |
糖 | 20克(我加了5g减肥) |
黄油 | 10克(我没加黄油减肥!) |
馅料: | |
紫薯 | 6个 |
红薯 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
南瓜 | 1小块 |
肉松 | 适量 |
蜜豆 | 适量 |
不用揉面的减脂软欧包 超级简单!一次成功的做法
把面团配料中:牛奶120g鸡蛋1个盐3g糖30g倒入碗中搅拌均匀;然后把黄油加入(事先隔水融化黄油)
第二步:把250g全麦面粉4g酵母混合均匀
第三步:把之前准备好的液体分成两份,一份加入4g红曲粉,另一份加入5滴食用色素。搅拌均匀备用
然后把面粉分成两份 分别加入调好颜色的液体中
揉成面团 最好戴手套弄 免得粘手 最开始揉的时候会粘一点 揉几下就好了。最重要的一步:把柔好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12个小时以上!4-5度
我是晚上八点多和的面,第二天早上九点多钟用的。冷藏后的面团拿出来放在温暖的地方醒30分钟 。(图片是我醒好的 保鲜膜不要拿掉)
醒好的面团 沾点干粉戳个洞他是不会回缩的
把两个面团分成8份揉圆(我没有称就大概弄的)我基本全程都是盖着保鲜膜的 不要让面团干掉
在醒面的时候准备麻薯和内陷:把除了黄油的麻薯材料全部放到盘子里搅拌均匀盖上保鲜膜水开蒸20分钟。 糯米粉65g玉米淀粉10g糖5g牛奶140g
紫薯南瓜红薯我都是跟麻薯一起蒸的,只不过这个是凉水的时候就放进去的 麻薯是等水开再放进去蒸
如果麻薯放黄油就在这个步骤:蒸好的麻薯趁热放入黄油揉至麻薯把黄油吸收
全家福 把蒸好的紫薯红薯加入适量的牛奶用勺子压成泥(牛奶适量就好 我没有称 无所谓的 别太稀就好)南瓜不用牛奶稀释 水很多
我包了两个形状 这个是圆形的。取一个面团擀成圆形(圆形的最好是中间稍微厚一点两边薄一点)依次放上麻薯、紫薯、红薯、肉松、蜜豆。我有的放南瓜有的没放南瓜 看个人喜好 因为南瓜不多我就没都放。 麻薯我是戴手套弄的 防粘
然后像包包子那样包起来就好了
另一个是椭圆形的 (椭圆形的我觉得边边最好厚一点 容易合口)
把口合上就好了 合口冲下
二次醒发 包好的欧包放入烤箱中 再放一碗热水(不用开烤箱)醒发半个小时———一个小时
然后把烤箱预热五分钟 上火170度下火160度 我原本想把面包上斜着划几刀口子的那样更好看 结果忘记了..... 放中层烤20分钟 出炉后筛上糖粉就好啦
实图 真的很好看又好吃 主要不用揉面超级简单
小贴士
烤箱温度还是要根据自己家的脾气来 我家烤箱底火高所以我一般都减10度 如果你们家底火不高可以上下火都170度
保存:最好2-3天内吃完 吃不完的密封放冰箱冷冻保存 吃的时候提前拿出来解冻烤箱170度烤8分钟即可
注:菜谱创建这么长时间以来有些姐妹反馈面团粘手 具体原因我现在也没搞清因为是个别现象 但是呢如果粘手可以适当把手上沾些薄粉(面粉)或者面团中加些面粉
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
无糖油无面粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️仅56卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
👩🍳手作店的可可冰乳酪,在家也能做,低脂高蛋白‼️无糖油无面粉,冻啃超绝‼️💕56卡/个(含馅儿)|食材搅搅🌈低卡小甜品‼️减脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品脑袋冲‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋车前子壳粉5g可可粉5克鸡蛋1个脱脂牛奶30克无糖油无面粉...
-
麻薯包🍞食谱做法大全,超简单的麻薯包🍞做法步骤
可做12~15个左右用料麻薯(预拌粉)200克奶粉8克盐1~2克牛奶70克鸡蛋液80克生抽3克黄油40克黑芝麻10克麻薯包🍞的做法准备材料把麻薯粉,奶粉,盐混合加入拌均匀。备用牛奶小火加热(加热到温热立刻)放凉一些,后加入鸡蛋液,再加入酱油。搅拌均匀如图把牛奶蛋液慢慢加入麻薯...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
相关文章
- 新手一次成功‼️健康减脂全麦红枣软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软牛奶面包(材料简单实用!一次成功)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低脂无油无糖100%全麦不粘手咸欧包“超详细不揉面一次成功新手向”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次就成功 不用担心味道不够好的 超级简单 酱肉包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单的不用手揉的蒸枣糕,一次就成功,不用烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软简单的日式红豆面包,一次成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软手撕肉松面包,一看就会,超简单一次成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面超级简单的全麦软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单不用揉面的香喷喷欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦坚果豆沙软欧包|不用手揉 零难度 简单成功率高的烹饪做法,大厨教你详细做法