羊骨粉丝汤
用料
羊骨 | |
粉丝 | |
白菜 | |
姜 | |
香菜 | |
开水 | |
花椒 | |
白酒 | |
大枣 | |
胡椒粉 | |
醋 | |
盐 | |
香油 |
羊骨粉丝汤的做法
羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)
将处理干净的骨头放入压力锅中,放入切片的姜,加入少许花椒和白酒,放入几颗大枣
倒入大半壶的开水,开始炖羊排
将白菜切成粗一点的丝状备用
大约半小时后开锅,将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖
这时可以用开水将粉丝泡发
等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中
再小火炖5分钟,即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味
最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可
小贴士
1、羊骨头要先泡冷水,泡出血水后再用开水烫,这样做的绝对干净还好吃
2、不用压力锅的话,时间要长一些,至少一小时以上
3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以
4、加入白菜和粉丝可以解腻,粉丝用绿豆粉丝比较好
5、羊汤好喝,就是酸辣味,爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉,还可以放辣椒油,一定加香菜啊
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