一次发酵小可爱面包

用料  

一次发酵小可爱面包的做法  

1.   和面：厨师机倒入纯牛奶加一个鸡蛋共240克，一个角落加一小勺盐巴，另一个角落放进去糖，再倒入28克左右的玉米油，接着加入450克左右的高筋面粉，而后在面粉上挖个小洞，然后倒入5克的酵母。启动厨师机开始和面（我的厨师机2档揉5分钟，4档13分钟，5档5分钟左右即可出手套膜）
          接下来开始整形，把面团分成50克左右的小面团16个，然后取出一个擀成💧水滴形，卷起来……整形好后让它在烤箱35度进行发酵（下面放热水），一个小时后它们可以发酵到一两倍大。
           烤箱上火180度，下火165度预热，这期间可以在小面包表面刷上蛋液或者牛奶，再撒上芝麻，然后送入烤箱，观察表面如果颜色满意盖上锡箔纸，一共20分钟左右即可。

2. 切成16个51.5克左右的小面团，排气揉圆，盖上湿布松弛20分钟左右。

3. 拿出其中一个小面团，搓成小萝卜形状

4. 用排气擀面杖压平

5. 从上往下卷起来

6. 刚好做成这么一盘

7. 烤箱35度，底下放热水发酵

8. 表面涂一层蛋液，烤箱上火180，下火165，中下层烤18分钟（我的烤箱是柏翠62升）

9. 出炉喽！香软的小可爱赶紧尝起来！😁