一次发酵松软小面包
松软可口的小面包,淡淡奶香,淡淡的甜。适合大小朋友。这个面包不怎么甜也可以当汉堡。
用料
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
牛奶 | 270克 |
糖 | 80克 |
奶粉 | 20克 |
高筋面粉 | 480克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 40克 |
干酵母 | 5克 |
一次发酵松软小面包的做法
面团延展好以后分成16个,每个大概60克。滚圆。(这点注意下,面团延展性揉好了应该是非常光滑的面团。)
待发酵至两倍大。
发酵完成,白白胖胖好可爱。
刷蛋液或者蜂蜜水,加芝麻。
烤箱预热。烤箱中下层。上火170° 下火200° 烘烤12分钟左右。注意观察上色情况。如果上色快,可以盖上锡纸。
很松软
第二天依然松软,有粉丝说底部黑。只是光线问题啦~
小贴士
此配方水分略大,如果觉得粘手,滚面团时候可以粘些面粉。新手也可以预留20克牛奶观察面团自己能不能把控。不同面粉吸水不同。烤箱也有初入。朋友们根据自己情况进行修改变更。
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