减脂营养粗粮吐司
用料
黑全麦粉 | 40克 |
吐司粉 | 180克 |
荞麦粉 | 10克 |
黑米粉 | 10克 |
小麦胚芽 | 10克 |
养生粉 | 10克(茯苓粉 ,淮山粉,莲子粉,芡实粉)(没有可以不加) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2.8克 |
酵母 | 3克 |
无蔗糖糖浆 | 40克(可以用蜂蜜代替,也可以不加) |
椰子油 | 25克 |
牛奶 | 115克 |
减脂营养粗粮吐司的做法
所有材料准备好,鸡蛋牛奶湿性材料提前冷冻过,打面的时候才不会面温升高
椰子油提前切成小块备用,其余材料全部倒入打面桶,先2.3档揉成团再开5档进行揉面
出厚膜后加入椰子油再3档揉匀后开5档揉出薄膜
揉成这样的薄膜就可以了
盖保鲜膜温暖处醒发30分钟
分割成两份 准备两个250克吐司盒,松弛15分钟后擀卷入吐司盒发酵到8分满
温度38 湿度75发酵好后,烤箱提前预热160度烘烤25分钟(平局烘烤十分钟后盖锡纸)风炉 160度5分钟后转150度继续烘烤
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