小美版 超柔软吐司

记录一下配方，方便自己使用，没有小美的也可以用厨师机，面包机，手揉，只要能拉出完全拓展的手套膜就行，真的是超级超级柔软，一按就变形，常温密封放两三天都还是柔软的！

用料  

小美版 超柔软吐司的做法  

1. 先把牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母放入主锅，30秒，速度3，搅拌均匀，这步没有拍照

2. 然后加入奶粉，糖粉，高筋面粉，30秒，速度3-6混合，混合完毕看状态，用其他品牌面粉的根据吸水性在这一步做调整，我喜欢吃甜的所以糖放的稍微多了一点点，不喜欢甜的可以减到40，或者有给宝宝和老人吃的可以用代糖

3. 选择揉面4分钟

4. 4分钟揉面结束后，加入盐和油，再揉面2分钟，我每次都用的玉米油，喜欢用黄油的可以放软化好的20克黄油

5. 揉面6分钟结束拉出的手套膜

6. 破洞边缘是光滑无锯齿的
   用厨师机，面包机，手揉，都可以，达到这一步就行

7. 放到温暖的地方发酵到2倍大

8. 我用的发酵盒发酵，也可以放烤箱里发酵或者放小美锅里发酵，放在碗里的要盖一层保鲜膜

9. 发酵到2倍大，我的室温温度不高，发了三个小时，主要还是要根据自己的环境看发酵状态，在面团上戳洞，洞口不回缩不塌陷就是刚好的状态

10. 面团分成平均的三份，松弛15分钟

11. 然后每一份都是擀成牛舌状卷起来，然后再竖着擀长，卷起来
    这一步脑补吧，我忘记拍照了，有机会再补上

12. 我整形每次都整不好，反正卷起来就是这样的

13. 放到封闭的地方二次发酵，我是放在烤箱里的，下面放了一碗热水，我二发发了两个半小时，中间水凉了，换了两次水

14. 发酵到8-9分满的时候，拿出来，预热烤箱，刷蛋液，我的烤箱是160度预热的，温度还是要根据自家的烤箱来调整

15. 我的烤箱，上下火，160度，35分钟

16. 顶部颜色满意了一定要盖锡纸！这一步很重要

17. 烤完立刻拿出来，震一下吐司盒，把热气震出来

18. 然后直接脱膜，反正我是每次都没有晾，直接倒出来的

19. 高度还不错哟！😄😄

20. 记录一下我第一次做出来自己满意的吐司🍞

21. 真的是超级超级柔软，拍照过程中一直是双手捧着挪动，轻轻一捏就会变形

22. 内部组织很好，拉丝效果也很棒！

23. 补一个拉丝的视频，我真是太嘚瑟了😂😂😂😂

小贴士

步骤看着可能是有点多，我比较啰嗦，自认为还写的挺详细的🤣🤣，其实操作起来真的是很快很简单，我也是一点一点自己试着来的，希望大家都能做出自己满意的吐司🍞欢迎大家试过以后来交作业哈！🥰🥰😘😘