美味佳肴馆银座/ 方形吐司（燙種）
面包1.11W
嗯！基础白，干吃组合三明治都超好
含水量90%，软
手頭沒有夢之力麵粉，第一次做就山茶花和鷹牌拼配了一下，買到夢之力還是要用夢之力，实在没有霓虹粉也可以，它俩蛋白质含量一样
用料
| 燙種 | |
| 梦之力 | 20% 100g |
| 糖 | 2% 10g |
| 鹽巴 | 2% 10g |
| 沸水 | 40% 200g |
| 本種 | |
| 梦之力 | 80% 400g |
| 糖 | 6% 30g |
| 奶粉 | 4% 20g |
| 室溫水 | 50% 250g |
| 鮮酵 | 3% 15g |
| 黃油 | 6% 30g |
银座/ 方形吐司（燙種）的做法
一发翻面一次，我這次用了1000g的模具，分割208g×5
因為高含水所以我沒有幹卷，是二次滾圓之後入模具二發，烤溫下火200°上火180°c，十五到二十分鐘之後下火180°c上火150°c烤完三十分鐘就行了
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很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母（耐高糖）3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
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顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬，六月别样🌿...
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用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌：除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
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用料高筋面粉300克（面包主体）清水165克（面包主体）牛奶30克（面包主体）糖18克（面包主体）芝士粉15克（面包主体）蛋液15克（面包主体）盐6克（面包主体）黄油15克（面包主体）干酵母5克（面包主体）芝士粉若干（表面装饰）表面挤线条的黄油：20克（表面装饰）黄油30克（表面香料酱）盐0.5克（表面香料酱）蒜泥4克...
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