面包机发面蒸包子馒头
用料
水 | 250-260克 |
糖 | 适量 |
盐 | 一点 |
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
面包机发面蒸包子馒头的做法
面包机按照1对角放盐和糖 2放温水 3放面粉 4面粉中间挖坑放入酵母。可以启动发动机发面功能了。1个半小时
发面完成,先把蒸锅水烧开(烧开后关火,等待二次发酵)。取出面团揉按排气,再放入面包机揉面10分钟,取出造型
面团取出后,平均分成8份,如果只蒸馒头,豆沙包,把8份揉成圆即可。如果蒸包子,可以把8份中的一份再分成两份擀皮包包子。
肉包,豆沙包,糖三角
都造型好之后,就可以放进刚才烧过水的蒸锅了,这时候水温刚刚好,摆放进去后,定个闹钟二次发酵20分钟(不要开火)。
二次发酵20分钟到了,就可以开火了,定时15分钟,大火烧开转中火。15分钟到了关火,5分钟后出锅。
豆沙包
红糖糖三角
豆沙包
肉包
小贴士
面包机做馒头最重要的是时间到了就开始,不要等,发好面就马上拿出来,排气放入面包机揉10分钟,就取出来造型。
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