法式软欧

打软欧问世已经有十年以上历史
但是虽说有软欧之称，但其实和大家熟知的欧式面包没有血统上的关系。是完全的一款亚洲面包，有着更小清新的颜值，低油低糖特征。也获得过很多的好评。今天小编给大家分享的这款绝对是一款好吃到停不下来的软欧包，造型的话可以多样化，根据自己的喜欢吧。备好所有材料，跟小编一起来吧~

用料  

法式软欧的做法  

1. 准备好所有材料

2. 主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内

3. 二档一分钟使液体与粉类充分融合

4. 五档搅拌六分钟成粗膜状态

5. 加入盐搅匀

6. 加入切成小块的黄油五档搅拌均匀

7. 揉出透明手套膜

8. 加入蔓越莓干和葡萄干

9. 一档或者二档搅拌均匀

10. 取出收圆

11. 放入醒发箱进行一次醒发至约两倍大

12. 醒发好的面团分成200克的一个面团

13. 盖保鲜膜松弛15分钟

14. 取一个松弛好的面团轻拍出气泡

15. 如图所示，两边斜着对折，从上往下卷起

16. 底部固定，收口捏紧

17. 放入醒发箱进行二次醒发至约1.5倍大

18. 醒发好的面团撒上高粉

19. 割出十字花纹

20. 挤入黄油

21. 放入预热好的烤箱蒸汽3秒，风炉180度20分钟。平炉上250度下170度，烤制20-25分钟

22. 美味的软欧就做好了

小贴士

1、根据需求增减配方量。
2、刀口不要割的太深。
3、可以根据自己的口味添加果干。