美味佳肴馆

位置:首页 > 烘焙教程 > 面包

无油全麦椰香苹果粒酸奶面包

面包2.69W
无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图

健身喜欢全麦无油的面包,但全麦粉经常发不大不够松软,最近发现了神奇的谷朊粉——又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
简直太棒了,蛋白质满分!全麦面包也可以发得很好了✌️🏻

用料  

全麦粉(含麸皮) 260g
谷朊粉 15g
自制无糖低脂酸奶 210g
肉桂粉 2.5g
苹果 120g
酵母粉 2.5g
蜂蜜 15g
蛋液、椰蓉 适量

无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法  

  1. 所有材料(除苹果)混合,面包机过一个揉面程序。

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第2张
  2. 直接面包机里发酵到两杯大,手指戳不回缩

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第3张
  3. 取出排气,松弛5分钟,同时切好苹果粒

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第4张
  4. 擀开,均匀撒苹果粒

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第5张
  5. 卷气,收口

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第6张
  6. 切八份

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第7张
  7. 码入容器(我用的是8寸披萨盘)

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第8张
  8. 烤箱内放一盘热水,发酵至两倍大

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第9张
  9. 取出面包胚,烤箱预热180℃,面包胚表面刷蛋液,撒椰蓉,中层烤20分钟左右

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第10张
  10. 出炉~

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第11张
  11. 组织还不错哦😊

    无油全麦椰香苹果粒酸奶面包的做法步骤图 第12张