无糖无油百分百全黑麦苹果肉桂面包
#黄金搭档# 🍎苹果🍪肉桂,经典又美味!😍😍😍
🍎🍎🍎苹果和肉桂的组合大家肯定不陌生了,奔着它的味道我也要冲冲冲~💖💖💖
用料
图 | 1张 |
无糖无油百分百全黑麦苹果肉桂面包的做法
🎈🎈🎈食材见图,这次用了烫种法,也可以戳视频💁
😋制作烫种:
🍴200g黑麦粉和450g开水混合均匀,盖上锡纸冷藏一夜备用🍽️🙋第二天准备主面团:
✨✨✨黑麦粉和肉桂粉10:1的比例我觉得刚好,浓郁又不发腻,把盐和酵母分开放,用厨师机揉面最高挡揉4min,3min时加入冻干苹果粒🍎和冻干南瓜粒🍯,最后搅拌1min,盖上锡纸室温发酵至原来的1.5倍大💟🍎熬制苹果酱:
🍴🍴🍴把苹果去皮切成小块,放在不粘锅里小火加热,苹果不切碎,可以在煮的时候边煮边捣,不会无聊 ,加入100g赤藓糖醇🍬和5g柠檬汁🍋💕💕💕香喷喷~
🌯包馅:
案板上撒黑麦粉防粘,面团分成小份,不揉擀开,放上苹果果酱,为了增加口感我又放了新鲜大块的苹果果肉,卷起来封口朝下🍎🛎️烤制:
😻烤箱底部放一碗水,二发40min,40min后刷一层鸡蛋液撒上麦片装饰,再转成180度烤20min🤗🙋🙋🙋我来了我来了我捧着刚出烤箱的面包来了!!👏👏👏生的苹果🍎活泼清脆,煮过以后变得温和柔软更加甜蜜🍯,两种不同的苹果口感交织在一起,配上赋有风情的肉桂在舌尖缠绵,😋😋😋色味俱佳芳香四溢(我在说什么,反正就是好吃好吃好吃~)😘😘😘
嘿嘿嘿886
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