苹果餐包
用料
苹果 | 中等四个 |
黄油 | 30g(苹果馅) |
白糖 | 40g(苹果馅) |
高粉 | 280g |
鸡蛋 | 100g |
白糖 | 40g |
酵母 | 1小匙 |
盐 | 1/2+1/4小匙 |
牛奶 | 80g左右 |
黄油 | 25克(面团用) |
苹果餐包的做法
将做面包用的除黄油以外的材料倒入面包机揉成光滑的面团。
加入黄油,揉至拉出大片薄膜。发酵。
将苹果切成一厘米见方的丁。黄油加热融化,加入白糖,炒至焦糖色。放入苹果丁,炒至软硬适中,汤汁收干,起锅放凉备用。
面团发至2.5倍大,分割成9等份,滚圆松弛15分钟。
将小面团擀成饼,包入馅料,收口捏紧,收口冲下拜入烤盘。
二次发酵到1.5倍大,刷上全蛋液,放入烤箱中层,160度烤20分钟。中间上色达到理想程度需加盖锡纸。
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