兔子面包卷
方子来自Taste of home的Easter Bunny Rolls。
评价一下这个菜谱,味道一般,但是小兔子的造型值得借鉴,大家可以用任何面包的配方来做这个兔子造型。那么下面提供原作的配方。
用料
融化的黄油 | 一点,刷面包表面用 |
酵母 | 7克 |
温水 (43-46度) | 1/4杯(60mL) |
温牛奶 (43-46度) | 3/4杯(180mL) |
糖 | 2 汤匙(25g) |
起酥油 或者 黄油 | 2 汤匙 (28g) |
打散的鸡蛋 | 1个 |
香料 | 见小贴士 |
盐 | 1 茶匙 (6g) |
面粉 | 3-3.5杯 (384-448克) |
兔子面包卷的做法
用1/4杯的温水溶解酵母。加入温牛奶、糖、起酥油(或者黄油),鸡蛋,香料(见小贴士),盐和2杯的面粉,搅拌直至顺滑。
加入剩下的面粉直到形成一个柔软的面团,然后开始揉面,揉6-8分钟,直至面团光滑不粘手富有弹性。(因为不是做吐司也不用揉到出薄膜)
在一个抹过油的大盆子里放入揉好的面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置于温暖湿润初,发酵至2倍大,大约一小时。(可以放在烤箱里,同时放一碗热水,制造温暖的环境)。然后稍微压一压面团,松弛10分钟。
把面团分成24个剂子(24只小兔子)。把每个剂子搓成50厘米的长条。把长条切成25cm,13cm,5cm,5cm,2cm的段子。
在烤盘上铺好烘焙纸,抹油防粘连。用25cm的长条卷成兔子的身体,放在烘焙纸上。用13cm卷成兔子头,和兔子身体连接好,放在烘焙纸上。2个5cm的长条作为兔子耳朵,插到兔子头上,2cm是兔子的尾巴,插到兔子的屁股上。这样,整个兔子都在烘焙纸上了。
盖上保鲜膜,在温暖湿润处发酵大约25分钟。
预热烤箱至190度,面包烤制10-12分钟或者直至表明略为金黄。取出面包,刷上融化的黄油。大功告成。
小贴士
原方香料:2茶匙celery seed,1茶匙sage(鼠尾草),1/2茶匙 nutmeg。
----------------
我家没celery seed和sage,当时就放了1茶匙肉桂粉(cinnamon),1茶匙clove和1/2茶匙的nutmeg,最后味道略苦……而且因为肉桂粉的缘故白兔子还变成棕兔子了……= =b
所以香料的话,大家拿不到原配方的香料,可以自己加少量没颜色的香料。真没香料不加也罢。
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
27.全麦吐司(全麦含量约30%,简单好操作,大爆头全麦吐司,适合新手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大,两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低,适合我老公,健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母(燕子)6克主面团🐷高筋面粉420克(山茶花)主面团🐷糖60克主面团🐷盐7克主面团🐷鸡蛋1...