记录我的100个吐司计划
2020年2月手揉做了一条吐司 快崩溃了,于是在3月终于买了台厨师机!在烘培的路上已经4年,终于在2020年开始了我的吐司道路,本篇会记录我所做的每一次吐司;计划100个吐司~希望我们一起进步(^ν^)加油哦
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本篇会持续更新
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记录我的100个吐司计划的做法
2020.2.25 第一次做吐司,手揉2小时,感觉腰都快要废了( ̄▽ ̄)还好最后结果是好的~真的是夺命软(拉丝)吐司
2020.3.1第二次,同样手揉吐司,找到一点手揉的感脚了,同样能拉丝~但是内部组织不太好。
2020.3.17 继手揉后,我(斥巨资)买了台厨师机,于是信心满满的做了回 南瓜吐司,最终 失败~555 没经验的总结一下:南瓜水份没有细算进去,导致面团打出来很湿,也有可能面团没好打好或打过了……最好导致失败了 ,继续总结经验
2020,3.18 继第一个吐司方子~哇!脱模瞬间想哭(感动)这也太完美了!!!并且拉丝👍🏻颜值与口感并存嘻嘻
内部组织终于能看了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
2020.3.24 椰蓉吐司 真的好香啊啊啊啊啊
2020.3.31 第一次尝试全麦和巧克力,不知道哪来的自信
巧克力吐司,由于水份较多,成品超级软超级香
全麦吐司 emm…水份太多,没控制好温度,导致底部未熟塌陷了 但是!这个全麦吐司好有嚼劲
2020.4.6 2个椰蓉和一个全麦,这次做的时候把椰蓉吐司中的水分添加了,成品很软!!!!但温度时间还没很好控制好,显些翻车
香!
全麦
2020.4.14 2个巧克力,一个南瓜吐司
一滴水都没加的 南瓜吐司~
啧啧 内部组织不错
来个巧克力的内部组织!
2020.4.15 (2个)最近狂撸巧克力吐司,对巧克力的爱啊~~加了一层巧克力甘纳许,哇 瞬间好吃百倍!
2020.4.29 2个生吐司 继续 生吐司~口感好q弹
2020.4.30 3条香葱肉松吐司 简直实力圈粉 太香了!感觉一条都不够!超爱
21年1月13日,巧克力餐包 奶香提子吐司 肉松吐司
巧克力餐包很成功,吐司类不是很成功,由于天气原因发酵时间真的是个问题(≧∇≦),今天感觉面团打过了,下次继续努力~21年继续撸嘿嘿 加油!今天用了中种做的吐司 撕开的一瞬间 惊艳了!抹茶奶酥吐司层次丰富 奶香味十足,后调抹茶清香味无穷
上图的内部!
玫瑰吐司 (中种)用了去年做的玫瑰酱再搭配上蔓越莓 玫瑰的香甜中带着一丝蔓越莓的酸甜 绝配啊 整体口感不腻 玫瑰味真的好高级!(真的是甩泪好吃啊!
玫瑰吐司🍞
芝士培根吐司~(高热量 !!咸口吐司中很好吃的一款)
培根芝士吐司
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方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
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