生吐司抱冰淇淋,这样的吃法超级过瘾!
自制冰淇淋,我一般会选用含蛋黄的配方,所以步骤有些多。并且,预调好的冰淇淋液会放入事先冷冻16小时以上的冰激凌桶内进行搅拌。低温状态下,泵入更多的空气会使冰激凌的口感更加软绵,减少冰渣感。所以想吃冰淇淋,一定要提早两天准备。
第一次尝试使用冰激凌粉来做,不需要冷冻冰淇淋桶,不需要繁琐的预调过程,只需要搅拌、冷冻两步就可以完成。原味和草莓味的一起做,口感有点像小时候吃的光明双色冰砖。
关于造型。之前收到顶焙的面包粉,做了一款生吐司。切片后凹个船型,刚好用来盛装冰激凌,不需要勺子,不需要容器,外脆里软,吃起来特别过瘾。
用料
牛奶 | 100克 |
水 | 100克 |
冰淇淋粉 | 1袋 |
装饰用莓果、香草 | 少许 |
吐司 | 1片 |
生吐司抱冰淇淋,这样的吃法超级过瘾!的做法
容器中加入水、牛奶、冰激凌粉,搅拌均匀后静置15分钟。
搅拌均匀后静置15分钟。
用电动打蛋器搅打五分钟,冰淇淋液中逐渐打入空气,慢慢膨胀,这样的成品口感会特别糯,没有冰渣感。
盖盖密封后放入冰箱冷冻四小时以上,一般我会冷冻一晚。
同样做好草莓味的。
两片生吐司放入模具中,入预热好的烤箱,180度烤八分钟。
出炉脱模放凉。最后,将冰淇淋挖球,放入吐司船内,装饰一些莓果和香草即可。
成品。
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