无糖版牛奶面包(木藓糖醇)
原来我总是用面包机直接做面包,最近入了烘焙的坑,就想继续尝试下别的方法~这是第一次用烤箱烤面包,还是蛮蛮成功的,在这里记录和分享一下~*^o^*
用料
高筋面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 205克 |
木藓糖醇 | 45克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 14克 |
无糖版牛奶面包(木藓糖醇)的做法
准备好材料(盐放在下个图片啦)
采用的后油后盐法,所以把黄油和盐放在第二步啦
把除了黄油和盐的材料放进面包机,开启和面模式
搅拌几秒后是这个状态,混匀后刚刚好呀
在3分钟后边放了盐和黄油,加入黄油有一阵变成这种状态,是正常的,继续活一会儿就变得和原来一样光滑啦
(这一步忘记拍照啦)面团一共揉了30分钟,出膜后开始发酵,我就在面包桶内发酵的,用了一个小时
排气后,我先分了16份(多出来一个是娃玩儿的…)又把其中的10个直接发酵2倍大后放入烤箱,烤箱温度145°,时间20分钟
其余的六个中间加了芝士
像捏包子一样收口
这是六个加了芝士的,冬天比较冷,大概用了1小时发酵成2倍大,继续放入烤箱
出炉啦~还有一部分没有入镜,哈哈
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