海盐焦糖淡奶戚风（赤藓糖醇版）

家里有两位喜欢吃戚风的老人家
于是换着方子做戚风！

考虑到老人家的健康
除了海盐焦糖酱用了白砂糖熬
（主要是不知道能不能用赤藓糖醇替换）
其余都用的赤藓糖醇
虽然口味稍微有影响
但控住升糖指数才是要紧事！
其余的淡奶那些老人家就喜欢湿润口感
用酸奶做的清爽戚风果断遭到嫌弃😒
没办法没办法

————＊————
浅井17cm加高中空模一个

用料  

海盐焦糖淡奶戚风（赤藓糖醇版）的做法  

1. 准备工作：蛋黄蛋白分离，蛋白放进冷冻室待用；粉类过筛；别的材料称好，烤箱200度预热。

2. 淡奶加牛奶加香草膏加糖混合，筛入粉类，最后倒入蛋黄搅拌。

3. 蛋白加入柠檬汁打发，分3次加入糖类。

4. 直至出现小弯钩。

5. 混合蛋黄和蛋白霜，用小嶋法搅拌均匀。

6. 白砂糖放进小奶锅，小火煮至变色，缓缓倒入淡奶油，搅拌均匀后加入海盐。

7. 勺一勺面糊拌入海盐焦糖酱，搅拌成海盐焦糖奶糊。

8. 倒进去已经装入模具的面糊里，轻轻搅拌一下就行了

9. 180度下层烤35分钟左右。

10. 东非大裂谷沿着焦糖部位出现！

11. 放凉之后脱模，分切，打包好送过去啦

12. 还是很好吃的！