圣诞花环(肉桂卷)手揉面包
在微博上看到的花环面包
自己尝试了 记录下方子
分享给和我一样没有厨师机的你们😂
圣诞的时候带上和盆友们分享
盆友说是圣诞花卷哈哈哈哈
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶➕蛋液 | 165克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
内馅材料: | |
核桃 | 50克 |
红糖 | 40克 |
黄油 | 10克 |
酒渍葡萄干 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
圣诞花环(肉桂卷)手揉面包的做法
除黄油、酵母之外 其余面团材料都混合成团
揉成团盖保鲜膜静置30min
因为是手揉面包 静置可以让面团先形成一定筋性边揉边➕酵母
加黄油继续揉 差不多10min
差不多揉成这个样子
揉成团进行发酵 冬天发酵时间有点久
发酵时间做馅料 红糖隔水融化加核桃碎搅拌
面团排气,擀成长方形,抹黄油,撒肉桂粉,放馅料。
自上而下卷起收口,用刀切开,注意不要切断,再整形成花环状,这步没拍照,自行脑补画面哈哈哈。
进行二发至两倍大。烤箱预热180度,15min左右
叮叮叮🔔,香喷喷的花卷出炉啦(没忍住,捏了一点尝味道嘻嘻)
特别作的绑上彩带哈哈哈 出门和盆友们分享啦
小贴士
1⃣️二发放在烤箱里发酵,烤箱里放了一盆开水。下次试试用蒸箱发酵。冬天做面包真的是一言难尽哈哈哈哈。
2⃣️烤制时间按照自家烤箱脾气灵活调整
3⃣️拍的视频上传后有点糊,凑活看~
4⃣️手揉面包一般都可以加静置面团这一步
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