牛角面包和芝士香肠包
爱吃面包的儿子和妈妈......
用料
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 25g |
牛奶或者水 | 200g |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
牛角面包和芝士香肠包的做法
把蛋液和牛奶放入厨师机,再把所有粉状都搅拌均匀倒入厨师机,最后再最上面放酵母,一档搅拌十分钟
面粉成光滑的面团后撕碎加入黄油,撕不撕面粉团随意,我是为了面粉能更好的吸收黄油继续一档搅拌十分钟
松弛五分钟后继续二档搅拌十五分钟,面团可以拉出这样的弹性,我也不知道算不算的上手套膜,我能拉到这样也已经很满足了,希望下次能更好
揉成面团,盖上保鲜膜,室温进行发酵,现在这温度最适宜发酵了!好了睡午觉去了,一个小时后再见,哈哈
一个小时后,面包已经发酵好了……排气,分团继续醒发十分钟然后整造型
分成50一个的小面团,可以发挥想象哦,做各种造型的小面包,我做成的牛角包🥐,中间放了软化的黄油...
整好了造型放入发酵箱发酵15-20分钟,烤箱预热180度
表面刷上蛋液,撒上芝麻,准备烤lo,180-185度20分钟
太美味啦,真的真的太好吃啦
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