凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷
说起给宝宝的早餐,要求那是相当多。既要漂亮,能够用外观吸引宝宝,又要营养,以均衡的成分帮助宝宝成长,最关键的是,妈妈们还要能够轻而易举地把它们做出来!今天我们选择的这款香葱培根芝士面包卷,绝对可以帮妈妈们交上满意的答卷。
作为一款早餐必备的咸味面包,培根和芝士的加入都是冬季补充能量的一把好手,不仅妈妈们也可以解锁一种甜面包之外的新种类,宝宝们也可以多一种口味选择。
此外,整形成小巧可爱的小餐包,不仅能让Q萌的外表抓住小朋友的眼球,成功解决宝宝不爱吃饭的大难题,精致的“小个头”也能让小朋友食用起来非常方便。这样集美貌与营养为一体的早餐包,妈妈们快快学习起来吧。
使用产品
凯伍德旗舰版KVL8300厨师机
(该食谱需要用时4小时)
用料
高筋面粉 | 220g |
低筋面粉 | 30g |
奶粉 | 10g |
细砂糖 | 35g |
牛奶 | 70g |
温水 | 80g |
全蛋液 | 35g(剩余蛋液用于涂抹) |
盐 | 4g |
无盐动物黄油 | 25g |
干酵母粉 | 4g |
培根 | 150g |
车打芝士片 | 3-5片 |
葱绿(或欧芹) | 6g |
面包锡纸托 | 9个(加高马芬杯标准尺寸) |
凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷的做法
准备好所有需要的食材,黄油提前室温软化;
鸡蛋打散,葱绿(或欧芹)切葱花(欧芹末)备用;
车打芝士片按口味1切3或1切2;
培根对半切开,再1切5;
干酵母粉用温水化开;
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、盐混合放入搅拌桶,厨师机安装好搓粉桨;
速度min-1将粉类与液体粗略混合;
逐渐将速度调至合适档位,揉到扩展阶段;
此时面团不粘盆不粘手且有光泽;
此时面团不粘盆不粘手且有光泽;
切一块面团检查,拉伸出有张力的厚膜;
将面团放回搅拌桶,加入切块软化的无盐动物黄油;
速度min将面团和黄油基本混合;
再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段;
再次取出面团揉圆检查状态;
拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可;
将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大,排气并平均分成9份,揉圆松弛20分钟,取一个面团,接口朝上擀开呈牛舌状;
将切好的培根平铺在面皮上,中间稍留点空隙,再在培根上铺一片芝士片,卷起并捏紧接口;
将卷好的面包卷接口朝下,用锯齿刀从中间锯开,注意不要切到底部,留一层面皮不要切断,从中间展开,放入纸托中进行二发,余下所有面团重复以上步骤;
面包卷发酵到1.5倍大时,用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液;
撒上葱花或欧芹末;
放入预热好的烤箱中层,烘烤180度约17分钟;
出炉放凉即可食用。
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