胡萝卜土司(中种)

某天早上去上班前随手发了个中种，也没有确定要做啥，下班回来后发现剩了根胡萝卜，那就胡萝卜土司吧～于是就有了这个土，随手记录下来😊胡萝卜泥&胡萝卜碎的加入面团真是很貌美啊，吃起来有淡淡的，淡淡的萝卜甜，对不喜欢胡萝卜的胖友们来说，这个是很好的补充维生素的方法有木有，造起来～

用料  

胡萝卜土司(中种)的做法  

1. 中种材料混合均匀，冷藏发酵17小时至3到4倍大

2. 准备胡萝卜泥，我用料理机打的，放少许水

3. 将除黄油和胡萝卜碎除外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉搓至完全扩展，能拉出手套膜，最后加入胡萝卜碎，轻揉至均匀即可

4. 等分成3份，滚圆，松弛10分钟

5. 第一次擀卷，后松弛10分钟

6. 第二次擀卷

7. 放入土司模，盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵

8. 温暖湿润处发酵至8分满，烤箱180℃预热，刷上蛋黄液，入烤箱180℃烤30分钟，中途上色记得盖上锡纸

9. 出炉～

小贴士

面团量粉量大水量大，于是软软软妹子～介意入模量大的亲可以适当减少面团，另外，好的面团揉起来那手感啊，弹弹弹，砰砰砰，嗯，每次都有新感触，就酱(o^^o)♪