麻薯~冷藏~柔软Q弹版。 适合面包内心裹入,或者点心内馅。
加点可可粉,或者抹茶,或者香芋粉就是很喜欢软软糯糯的小点心。
同样因为冷藏保存依然q弹可口,很适合做面包,点心的裹入内馅。并不会出现冷藏后结实,口感交交给的问题
用料
水磨糯米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
水 | 260克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 45克 |
麻薯~冷藏~柔软Q弹版。 适合面包内心裹入,或者点心内馅。的做法
全部的材料都称量好,除黄油以外,全部的材料都混合好,搅拌至无颗粒状态;
混合好的面糊,放入蒸笼里,大火蒸制15分钟±3分钟,至面糊表层凝固即可;
趁热将糯米团划成小块,将黄油放入;
待糯米团稍凉,黄油完全融化后,带上橡胶手套,将黄油完全揉至进糯米团中;
待黄油完全被吸收,翻揉糯米团至内部光滑细腻,切成小块食用即可。
小贴士
冷藏3-4天左右口感不变,长时间冷藏不推荐。如果吃不完可以密封保存至冷冻。
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